Veckans tredje recept är ett vegetariskt alternativ – potatissallad med halloumi, stekt till en gyllene perfektion. Riktigt fräscht och somrigt, där den krämiga potatissalladen bryts av tack vare de krispiga sugarsnapsen, de nötiga pumpakärnorna och den salta sega osten. Mumsfilibaba!
POTATISSALLAD MED HALLOUMI
900 g potatisar
1/2 kruka dill
1 msk dijonsenap
2 dl iMat fraiche
salt och peppar
150 g sugarsnaps
1 rödlök
1 liten solo eller 2-3 vitlöksklyftor
400 g halloumiostar, utan komjölk
1 msk olja
65 g röd mangold
pumpakärnor
Koka potatisen. Hacka dillen och blanda den med senap och iMat fraiche. Pressa i vitlöken och smaka av med salt och peppar.
Dela sugar snapsen. Skala och skiva löken. Dela potatisen och blanda med sugarsnaps, lök och kräm.
Skär halloumin i bitar och stek den gyllenbrun i oljan i en stekpanna. Servera potatissalladen med halloumi och toppa med mangold och pumpakärnor.
Lämna en kommentar