Rustikt, enkelt, gott – att laga god och smakrik mat behöver varken vara komplicerat eller innehålla massor av ingredienser. Detta receptet är en variant på ett jag hittat i boken ”Fredagkväll med mat och vin”. Kikärtor är utbytta mot vita bönor, rimmat fläsk mot bacon och burktomater mot färska. Originalet var gott, detta var bättre!
PASTA MED VITA BÖNOR, BACON & CHILI 4 port
1 burk blandade vita bönor, sköljda
2 pkt bacon
0.5 dl olivolja
1 msk färsk rosmarin, finhackad
1 röd chili eller efter smak, skivad eller hackad
4 vitlöksklyftor, pressade
c:a 200-300 g tomater, grovhackade
500 g dinkelpasta (Castagno)
Skiva baconet och låt det puttra i en panna tillsammans med olja, rosmarin, chili och vitlök i c:a 10 minuter. Tillsätt tomaterna, samt de sköljda bönorna och puttra ytterligare c:a 5 minuter.
Koka pastan i saltat vatten i c:a 6 minuter, häll av vattnet och blanda sedan med resterande ingredienser i grytan. Avnjut med ett gott glas rött eller bara som det är.
Lämna en kommentar