Bilden gör verkligen inte pajen rättvisa, men så går det när man ska försöka fota hungrig. Smaken däremot är det inget fel på och gästerna tog om både en och tre gånger. Perfekt när man vill variera sitt fredagsmys.
TACOPAJ
3 dl dinkelsikt
125 g kylskåpskallt mjölkfritt margarin
2 msk kallt vatten
500 g högrevs- eller nötfärs
2 dl iMat fraiche
1 påse tacokrydda (Spicemaster)
10-20 gröna skivade jalapenõs, hackade
3-4 vitlöksklyftor
2 tomater, skivade
salt & smoked paprika
1-2 dl riven pecorino
Sätt ugnen på 200° (varmluft).
Blanda ingredienserna till degen och tryck ut i en pajform. Pricka botten och förgrädda i 10 minuter.
Bryn färsen och häll över tacokryddan. Tillsätt iMat, pressad vitlök, hackade jalapenõs och smaka av med salt & smoked paprika (kan uteslutas). Låt puttra ihop något.
Häll tacoblandningen i pajskalet, toppa med riven ost och skivade tomater. Grädda mitt i ugnen i c:a 20-30 minuter (öppna gärna ugnsluckan när pajen fått fin färg och grädda vidare på eftervärme). Servera med en god grönsallad.
Lämna en kommentar