Även om jag numer kan äta vad jag vill, med måtta förstås, så väljer jag ändå att utesluta vetemjöl, komjölk och socker i största möjliga mån. På helgens kennelträff gjordes dock ett undantag och det går inte att sticka under stol med – smör och grädde kan lyfta vilken rätt som helst. Vi fick bland annat en riktigt krämig och god potatissallad till söndagens lunch, men naturligtvis med massor av mjölkprodukter.
Här kommer min mjölkfria variant. En snabb och enkel rätt till sommarens grillningar. Och god, det lovar jag.
KRÄMIG POTATISSALLAD c:a 4 port
800 g fast potatis, kokt och tärnad
1 äpple, tärnad
2 dl iMat fraiche
1 dl majonnäs (för helt sockerfri, gör egen)
1/2 kruka dill
1.5 tsk dijon
1/2 rödlök
2 vitlöksklyftor
salt & svartpeppar
Blanda fraiche, majonnäs och dijon. Smaka av med salt och peppar (iMat fraiche kräver lite mer salt än vanlig créme fraiche).
Tillsätt finhackad dill och rödlök. Pressa i vitlöken. Vänd försiktigt ner potatis och äpple. Låt gärna dra några timmar för djupare smak.
Lämna en kommentar