Har länge velat testa pizza blanco, men inte kommit mig för det – förrän nu. När jag ändå var i experimenttagen, så passade jag även på att byta ut 1/3 av mjölet mot skrädmjöl (havre), vilket gör att degen blir luftigare med en lätt touch av sconessmak. En riktigt bra kombinationen tillsammans med ostkrämen och mozzarellan. Snabbt, enkelt och framförallt gott!
PIZZA BLANCO
2,5 dl vatten
2 msk olja
0,5 tsk salt
2 tsk bakpulver
4 dl dinkelsikt
2 dl skrädmjöl
1 dl god olivolja
100 g riven pecorino
2 vitlöksklyftor
1 röd chili, skivad
125 g buffelmozzarella
1 lite gul lök, skivad
Sätt ugnen på 250° (varmluft).
Blanda alla torra ingredienser och tillsätt vatten. Knåda ihop till en smidig deg, eller använd köksassistenten. Mjöla ett bakplåtspapper, tryck ut degen. Mjöla ovansidan och kavla ut till valfri tjocklek. (Vi gjorde fyra små pizzor).
Mixa olivolja, pecorino och vitlök. Bred ostblandingen på pizzabottnarna. Toppa med chili, lök och buffelmozzarella. Grädda tills pizzan fått fin färg.
Lämna en kommentar