Jag har verkligen sökt med ljus och lykta i butikerna, men inte hittat någon dinkelpasta – tills nu! På Café Ekodeko endast ett stenkast bort, hittade jag det äntligen och jag lovar, det var verkligen värt att vänta på. Så gott! Tillsammans med pestoräkorna, så dansade mina smaklökar värsta jitterbuggen. Den här mina vänner får ni inte missa och den är minst lika god dagen efter kall.
DINKELPASTA MED PESTORÄKOR
500 g dinkelpasta
500 g frysta räkor, skalade
1 lite burk pesto (går att göra egen om man vill utesluta parmesan)
c:a 1 dl iMat eller annan matlagningsgrädde
Koka pastan enligt anvisningen på paketet, men dra bort en minut på tillagningstiden. Häll av pastavattnet och lägg tillbaka pastan i grytan.
Tillsätt iMat och pesto. Låt koka ihop c:a 30-60 sek och lägg i räkorna. Tänk på att bara låta dem bara vändas runt och bli lite ljumna. Annars blir de lätt sega. Njut av en stor portion!
Lämna en kommentar