Min första veganpaj! Är ganska nöjd med resultatet. Faktum är att den blev riktigt god. Dock missade jag att bönorna är lite söta och glömde salta därefter. Nu var det inga större bekymmer, eftersom jag pimpade min grönsallad med fetaost, men ska man inte lägga till sälta vid sidan om, så glöm inte saltet.
SVAMP- OCH BÖNPAJ
3 dl dinkelsikt
125 g kylskåpskallt mjölkfritt margarin
2 msk kallt vatten
150 g champinjoner, skivade
1 gul lök, hackad
2 dl iMat (cremé fraiche alternativ)
1/2 burk pesto arribbiata
2 dl Jeezly RIV-iera, riven
1 burk Borlottibönor eller annan sort
salt & peppar
Sätt ugnen på 175°.
Blanda ingredienserna till degen och tryck ut i en pajform. Pricka botten och förgrädda i 10 minuter.
Bryn svampen och den gula löken. Häll i iMat, pesto, ost och bönor. Smaka av med salt och peppar. Häll röran i det förgräddade pajskalet och grädda i mitten av ugnen i c:a 20-25 minuter. Servera med en god grönsallad.
Lämna en kommentar