Här har ni ett fantastiskt gott bröd, utan jäst och så otroligt simpelt att göra. Bara att röra ihop allt, lägga i en form och in i ugnen. Jag var först lite tveksam till fänkålen, men i kombination med det grövre brödet så passade det perfekt! Detta är ett bröd som jag kommer experimentera med framöver och eftersom Lasse ska ”slippa” köpebröd hädanefter, så gäller det att jag kickstartar igång min fantasi. ”Hur svårt kan det va?!”.
MÖRKT DINKELBRÖD MED FÄNKÅL 1 limpa
5 dl fullkornsdinkel (Berte Kvarn)
5 dl dinkelsikt (Berte Kvarn)
2 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
5 dl havregurt orginal (Oatly)
0.5 dl honung
0.5 dl linfrö
1 tsk fänkål
Sätt ugnen på 100° (varmluft)
Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt havregurt och honung. Arbeta ihop och häll den kladdiga smeten i en smord form (1.5 liter).
Sätt in den i ugnen på 100° och öka sedan värmen med 25° var 20:e minut upp till 175°. Total gräddningstid 1 timme och 20 minuter. Låt svalna på galler.
Lämna en kommentar