Om man kan nå himlen från jorden och det hade en smak, så skulle det nog smaka så här. Vilken fantastisk kombo och dessutom utan ett uns mjölkprodukter, vitt socker eller vetemjöl. En klar dessertvinnare om ni frågar mig.
JORDGUBBSCHEESECAKE MED KLADDKAKEBOTTEN
100 g flytande margarin
2.5 dl kokossocker
2 st ägg
1.5 dl dinkelsikt
0.5 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 tsk vaniljpulver
5 st passionsfrukter
200 g Cream Jeezly, Astrid och aporna
2 dl kokossocker
1 tsk vaniljpulver
3 st äggulor
4 dl GoGreen Visp
2 dl mosade jordgubbar + färska jordgubbar till garnering
Sätt ugnen på 175° (varmluft)
Smörj pajformen och bröa med mandelmjöl eller dylikt.
Rör ihop alla torra ingredienser. Tillsätt margarin och ägg och rör ihop till en smet.
Häll i formen och jämna ut. Grädda mitt i ugnen i 12 minuter. Kakan ska vara kladdig när du tar ut den. Låt den svalna helt, men ta den inte ur formen.
Dela passionsfrukterna och gröp ur dem. Mixa dem och sila genom en sil. Spara saften.
Vispa ost, kokossocker och vaniljpulver till en slät smet. Rör ner äggulorna, en i taget. Vispa ”grädden” ganska hårt och vänd ner den tillsammans med passionssaft och jordgubbsmos.
Häll smeten över bottnen. Täck över och frys tårtan minst 4 timmar. Ta fram tårtan cirka 20 minuter innan servering och garnera med jordgubbar.
Lämna en kommentar