Det bästa med alla nya smaker och recept som jag tar till mig, är att min egen skaparglädje vad gäller matlagning har väckts. Gårdagens ursprungliga matlagningstanke var en potatisgratäng till kalventrecôten, men den utvecklades gradvis till det här grymma receptet. Helt klart i toppen av alla mina recept och dessutom knappt någon disk, eftersom allt lagas i stekpannan. Missa eller ångra er för evigt!
KORV- OCH POTATISPANNA c:a 3-4 port
240 g salsicca eller annan valfri korv
2 stora potatisar av mjölig sort, skivade
1 pärllök, skivad
c:a 200 g vitkål, strimlad
2 vitlöksklyftor eller 1/2 solo, skivad
c:a 75 g fetaost
0.5 burk pesto arribbiata
2.5 dl alpro kokosgrädde
salt
Sätt ugnen på 175° (varmluft).
Dra av skinnet på salsiccan, dela på längden och skär sedan i mindre bitar. Skiva potatis och vitlök. Strimla kålen.
Fräs korv, kål och lök i en stekpanna. Tillsätt potatis, vitlök, pesto och kokosgrädde. Smaka av med salt. Smula i fetaosten och rör runt lite lätt, så den blandar sig med övriga ingredienser. Ställ in i ugnen i c:a 20-25 minuter. Stäng gärna av värmen och låt pannan gå på eftervärme för att gotta till sig lite extra.
Servera gärna tillsammans med en halv skivad avokado och grönsallad toppad med pumpakärnor & flingsalt. Mums!
Lämna en kommentar