Lasses favoritprogam har slutat sändas och istället kan man se Manuela baka. Riktig ”bakporr”, med massor av slow motion för att fylla programtid och absolut inget program i min smak. Trots detta har jag inspirerats och idag testade jag att baka vanilj- och citronmuffins, men Manuelas ord klingande i bakhuvudet ”smakar smeten gott, så blir det färdiga resultatet gott”. Och det blev det. Yummie!
VANILJ- & CITRONMUFFINS c:a 12 st
5.5 dl dinkelsikt
0.75 dl björksocker
0.25 dl kokossocker
3 tsk bakpulver
150 g mjölkfritt margarin
3 dl kokosgrädde (Santa Maria Creamy)
3 ägg
1.5 tsk vaniljpulver
skalet från en citron + saften från 1/2
Sätt ugnen på 200° (varmluft)
Blanda mjöl, björk- och kokossocker, samt bakpulver i en bunke.
Smält smöret (eller använd flytande), låt svalna något och häll sedan i kokosgrädden.
Vispa äggen poröst och blanda i smör-/gräddbladningen. Rör försiktigt ner de torra ingredienserna.
Häll smeten i pappersformar som står i en muffinsplåt (eller stadiga vita muffinsformar) till 2/3.
Grädda mitt i ugnen i c:a 15 min eller tills de höjt sig och fått fin färg.
Lämna en kommentar