Egentligen tänkte jag göra en korvstroganoff, men så hittade jag lite sidfläsk i kylen och kände för att komponera ihop något eget, så jag rotade vidare och där stod en burk ajvar relish. Plockade än här, än där och vips så hade jag skapat något nytt. Enkelt, snabbt och självklart väldigt gott!
AJVAR RELISH MED KORV & SIDFLÄSK c:a 6 port
150 g sidfläsk, strimlad
240 g Tellicherry Pepper (Scan), skivad
1 liten gul lök
5 soltorkade tomater
5 dl kokosmjölk (Santa Maria Extra Creamy)
2 vitlöksklyftor
4-5 msk ajvar relish
chipotlesås
salt, vitpeppar och chiliflakes
Börja med att bryna fläsket. När den fått lite färg lägg i korven och avsluta med att låta löken steka med tills den blivit mjuk.
Häll på kokosmjölken, pressa i vitlöken. Tillsätt de soltorkade tomaterna och ajvar relish. Koka ihop 5-10 minuter. Smaka av med chipotlesås och salt, vitpeppar och chiliflakes. Servera med ris.
Lämna en kommentar