Soppor – perfekt i regnruskigt väder. Denna fisksoppan är inget undandtag. Härligt mustig och toppad med vitlöksfraiche, så smakar den gudomligt. Bäst av allt är att jag äntligen vågade mig på att testa iMat fraiche i all sin enkelhet. Smakmässigt liknar den nämligen vanlig créme fraiche såpass mycket, att den öppnar massor av matlagningsdörrar för mig. Mums!
FISKSOPPA c:a 6 port
1 knippe salladslök
2 morötter
2 dl vitt vin
5 dl vatten
3 msk fiskfond
1,5 msk koncentrerad hummerfond
2 msk tomatpuré
5 dl kokosgrädde (Santa Maria Extra Creamy))
chiliflakes efter smak
400 g lax
400 g torskfilé
10-12 romanticatomater, halverade
salt & vitpeppar
MJUKOST
1 dl påMACKAN (Oatly)
1 dl riven manchegoost
VITLÖKSFRAICHE
2 dl iMat fraiche
2-3 vitlöksklyftor, pressade
salt & svartpeppar
Blanda påMACKAN med riven manchego. Smaka av med salt & svartpeppar.
Skär salladslöken i mindre bitar, skala morötterna och skär dem i slantar.Fräs i rapsolja några minuter. Häll sedan ner vitt vin, vatten, grädde och fond. Smaka av med chiliflakes.
Låt puttra i några minuter medans torsk och lax skärs i bitar om 3 cm.
Rör ner mjukosten, fisk och tomater och låt puttra i ca 5 minuter.
Servera med vitlökssås.
Lämna en kommentar