Jag måste erkänna, att även om jag gillar paj, så har det tidigare inte blivit av att jag gjort speciellt många. Och om jag gjort några, så har Lasse gjort dem åt mig. Inget höftande, inget ”det där blir nog bra”. Bara enligt recept. Tills nu för igår blev det nämligen en kyckling- & currypaj med lite ”det där låter bra” och lite ”mmmm”. Och vet ni vad? Det blev grymt gott! Testa vetja.
KYCKLINGPAJ c:a 6 port
3 dl dinkelsikt
125 g kylskåpskallt mjölkfritt margarin
2 msk kallt vatten
4 ägg
2.5 dl kokosmjölk (Santa Maria Extra Creamy)
salt, peppar & chiliflakes
2 kycklingfiléer, stekta
150 g fetaost, tärnad
1 gul lök, skivad
1 röd paprika
2 msk curry
c:a 50 g buffelmozzarella
Sätt ugnen på 175°.
Blanda ingredienserna till degen och tryck ut i en pajform. Pricka botten och förgrädda i 10 minuter.
Vispa ihop äggstanningen. Skiva den stekta kycklingfilén. Fräs lök och paprika. Tillsätt curryn, samt kycklingen.
Lägg i grönsaks- och kycklingfräset, samt den tärnade fetaosten i den förgräddade bottnen. Häll över äggstanningen och toppa med mozzarellan.
Grädda i c:a 20 minuter eller till pajen fått fin färg. Servera med en god sallad
Lämna en kommentar