Igår var jag tvungen att stilla mitt ”pizza-crave”, så jag öppnade kylen och körde en ”man tager vad man haver”. Det resulterade i en riktigt god pizza – ost, skinka och lök i en härlig symfoni.
PIZZA MED PARMASKINKA, MANCHEGO & LÖK 2 port
12.5 g jäst
1.25 dl ljummet vatten (37°)
1 msk olja
0,25 tsk salt
3 dl dinkelsikt
1 burk krossade tomater (utan socker)
2 vitlöksklyftor
1 msk honung
chiliflakes
salt & svartpeppar
290 g buffelmozzarella (delad i mindre bitar)
manchego (riven)
1 bananschalottenlök (skivad tunt)
80 g parmaskinka
Sätt ugnen på 250°-275°.
Finfördela jästen i en bunke. Häll i vatten och rör ut jästen. Tillsätt salt och olja och större mängden mjöl. Arbeta till smidig deg och låt vila i minst 1 timme, gärna längre. Täck gärna bunken med plastfilm så får du en saftigare deg.
Häll de krossade tomaterna i en kastrull och koka upp. Pressa i vitlöken och häll i honungen. Smaksätt med chiliflakes, salt & pappar. Låt sjuda 10-15 minuter.
Kavla ut degen och lägg den på bakpappersklädda plåtar. Lägg på tomatsås, mozzarella, manchego och rödlök. Grädda i ugnen till önskad färg. Toppa med parmaskinka. Njut!
Lämna en kommentar