Om ni har provat kanel- eller nutellabullarna och tyckt de varit goda, så är de ingenting mot de här vaniljbullarna. Luftiga, saftiga bullar med en härlig vaniljsmak. Förutam att jag bara gjorde en halv sats denna gången (man måste ju ha plats i frysen också), så valde jag även att testa lite flingsalt på toppen och det gjorde verkligen det där lilla extra. Tror jag kommer ha en ganska nöjd man, som får smaka dessa när han kommer hem.
VANILJBULLAR c:a 40 st
50 g jäst för söta degar
5 dl mandelmjölk
150 g mjölkfritt margarin
1 tsk salt
0.5 dl stevia
0.5 dl kokossocker
13 dl siktat dinkelmjöl
150 g mjölkfritt margarin
0.5 dl stevia
0.5 dl kokossocker
1 msk vaniljpulver
c:a 0.5 dl hackade valnötter (går att utesluta)
1 ägg
1 msk mandelmjölk
flingsalt
Sätt ugnen på 225°.
Smula jästen i en bunke. Smält smör och värm tillsammans mjölken till fingervärme 37°. Häll den över jästen, rör om så att jästen löser sig. Tillsätt salt, socker och allt mjöl. Arbeta degen tills den blir blank och smidig. Låt jäsa under platsfilm + bakduk ca 30 min.
Blanda mjukt margarin, stevia och vaniljpulver.
Arbeta degen på lätt mjölat bänk. Dela den i två delar och kavla ut dem till rektanglar (jag kavlade min på bakplåtspapper, då den är aningen lös), ca 30×45 cm. Fördela fyllningen på rektanglarna. Hyvla över lite extra margarin. Rulla ihop och skär i c:a 2 cm tjocka skivor. Lägg dem i bullformar på plåtar.
Låt jäsa under bakduk ca 20 min. Pensla med ägg och smula sönder lite flingsalt på toppen.
Gräddas i mitten av ugnen i c:a 12 minuter. Låt svalna på galler under bakduk. Njut!
Lämna en kommentar