De här kakorna gjorde jag ganska ofta förr, fast då med mjölk, socker och vetemjöl. Det här är, om än kanske inte en nyttigare variant, så absolut en hälsosammare. Ju högre halt på kakaon i chokladen (jag använde mig 85%), desto mindre socker och ni behöver inte oroa er för att det beska ska ta över. Det gör snarare så att sötman balanseras och att man med lätthet kan trycka i sig en fyra-fem kakor, utan att må illa.
Kanske är det ändå bäst att ni dubblar receptet, annars finns risken att kakorna tar slut innan de hamnar i burken. Kom inte och säg att jag inte varande er.
CHOKLADKOKOSFLARN c:a 16 st dubbla kakor
75 g smör
100 g kokosflingor
1 dl steviasocker (DanSukker)
1 msk dinkelsikt
1 tsk bakpulver
1 ägg
c:a 150 g mörk choklad
Sätt ugnen på 200° (175° varmluft).
Smält smöret och blanda i alla ingredienser utom chokladen. Klicka ut med tesked på bakplåtspapper. Jag hade tolv på varje plåt. Grädda i mitten av ugnen i 7-8 minuter eller till kakorna är gyllenbruna.
Låt svalna medan chokladen smälter över vattenbad. Para ihop kakorna och montera ihop med smält choklad emellan. Låt svalna. Förvaras i burk med tättslutande lock.
Lämna en kommentar