Lyxigare frukost eller lättare lunch, valet är helt enkelt ditt. Oavsett vilket alternativ du väljer , så är det lika enkelt att slänga ihop. Variationerna är naturligtvis oändliga, men är kommer mitt förslag. Härlig sälta från skinkan och fetaosten, sötma från pärllöken och så där lite lagom sting från chilin. Mums!
OMELETT 2 port
4 ägg
0.5 dl mandelmjölk (eller valfri annan mjölk)
1 liten pärllök
1 vitlöksklyfta
1/2 röd chili
c:a 50 g fetaost
salt & peppar
SERVERINGSFÖRSLAG
c:a 50 g prosciutto
1 avokado
Halvera och skiva pärllöken, samt vitlöken tunt. Hacka chilifrukten (behåll gärna kärnorna för extra sting). Stek lök, vitlök och chili på låg värme så att löken mjuknar.
Vispa ihop ägg, mjölk och smaka av med salt & peppar. Häll över lök- och chiliblandningen och stek på medelvärme tills omeletten satt sig.
Smula över fetaost, vik omeletten dubbel och stek lite till. Servera tillsammans med prosciutto, avokado och en stor kopp starkt kaffe.
Lämna en kommentar