Ett av de mest tummade recepten i boken ”Fredagkväll” är detta. Fräscht, matigt och med lite sting. Styrkan på korven går självklart att variera, men personligen vill jag gärna ha så stark som möjligt. Det finns mjölk- och sockerfria korvar för den som vill ha det, men titta noga. Är det inte viktigt, så rekommenderar jag en riktigt fin chorizo.
KIKÄRTSSALLAD 4 pers
1 burk kikärtor
1 rödlök
200 g fetaost
1 röd chili
4 msk olivolja
2 msk pressad saft av lime
1 vitlöksklyfta
1/2 msk chilipulver (jag väljer anchochili)
1 dl kruka basilika
600-800 g kryddiga korvar
SERVERING
turkisk yoghurt
vitlök
salt & svartpeppar
Skölj kikärtorna och blanda med skivad rödlök, smulad fetaost och finhackad chili. Vispa ihop olja, limesaft, pressad vitlök och chilipulver och vänd ner i salladen. Tillsätt grovt hackade basilikablad.
Blanda valfri mängd turkisk yoghurt med pressad vitlök och smaksätt med salt & svartpeppar. Njut gärna tillsammans med ett glas iskall rosé (Jacob´s Creek Shiraz Rosé).
Lämna en kommentar