Galet god pizza utan vetmjöl, komölksprotein, soja och socker! Enkel att göra och dessutom mättande. Prova, ni kommer inte ångra det! Tips för saftigare deg är att sätta plastfolie runt degbunken vid jäsning.
DINKELPIZZA:
25 g jäst
2,5 dl ljummet vatten (37°)
2 msk olja
0,5 tsk salt
6 dl dinkelsikt
1. Finfördela jästen i en bunke. Häll i vatten och rör ut jästen.
2. Tillsätt salt och olja och större mängden mjöl.
3. Arbeta till smidig deg och låt vila i minst 1 timme, gärna längre.
4. Täck gärna bunken med plastfilm så får du en saftigare deg.
5. Kavla ut degen och lägg den på bakpappersklädda plåtar.
LEILAS TOMATSÅS:
2 klyftor vitlök
5 solmogna tomater
1 msk smör
1 msk flytande honung
1 tsk vitvinsvinäger
Flingsalt
Svartpeppar från kvarn
1. Skiva vitlöken tunt och tärna tomaterna fint.
2. Värm en kastrull och fräs vitlöken lätt i smör.
3. Tillsätt honung och tärnad tomat. Koka såsen tills tomaterna är helt mjuka och såsen har tjocknat, cirka 20 minuter.
4. Smaksätt såsen med vinäger, salt och svartpeppar. Låt svalna.
TOPPING:
Manchego
Getbrie
Buffelmozzarella
Parmaskinka (efteråt)
Lämna en kommentar